食譜來源:PASTA 基本と応用、一生ものシェフレッピ100
材料:
茄子 2個(360g)
Pure Olive Oil精純橄欖油 80ml
蒜頭 1瓣(6g)
紅辣椒 1條
砂糖 1 3/5 大匙
balsamico醋 1 1/3 大匙
作法:
1.先將蒜頭切碎、紅辣椒中的子去除、茄子切段1cm。
2.橄欖油下油鍋,茄子炒約2分鐘。
3.鍋子稍微傾斜、將蒜頭跟紅辣椒下油鍋,翻炒至蒜頭顏色變淡。
4.鹽、砂糖、醋加入,煮滾之後消火即完成。
這道醋醃茄子,可以一次多煮一點,待涼了放冰箱,可以保存一星期左右。
我第一次做,結果老公一口給我吃光光,連冰箱都還沒進去說...><
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