MKTD 100 麥芽精0.2 鹽2 酵母0.2 水75 %
粉類先全部拌勻,加入麥芽精跟水,攪拌均勻
然後放至20分,再拌五六次→再重複兩次,總共60分
室溫22度發酵3小時→冷藏22小時
冰箱取出→取出麵團休15分
整型→22度室溫發酵40分
250度預熱→230度烤17分
終於讓我烤出完整的棍子 
舉手之勞點一下↓
全站熱搜
留言列表
留言列表發表留言
私の手作り (2)