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MKTD 100% 酵母0.2% 鹽1.8% 水75% 麥芽粉0.6%
粉類先混勻,加水攪拌至沒有顆粒
靜至20分鐘,在攪拌五六次,重覆兩回20分,共攪拌3次
室溫22度3小時→取出休15分
整型→放進發酵籃子→後發40分
烤箱250度,連同LC鍋一起預熱
預熱之後,LC鍋拿出來,把麵糰放進去加蓋
整鍋放進烤箱,溫度調降至230度烤10分鐘
之後把蓋子拿掉,再烤10~15分
右下角因為放進去鍋子的時候,沒注意到,不小心被紙壓到..就變形了T_T
整個鍋子密閉性很好,クープ有裂開
麵包的切面有氣孔
原味的鄉村麵包,最近喜歡沾上楓糖醬吃,真的好香好好吃.....
舉手之勞點一下↓
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