クランベリーカンパーニュ
MKTD70 メールダンケル15 アーレファイン15%
酵母0.3 鹽2.5 水65 % クランベリー適量
室溫26度→3小時
直接整型放入發酵籃→50分
烤箱250度→連同不銹鋼盆,小杯子放石頭一起預熱
預熱完成→麵糰放入,用不銹鋼盆蓋住,小杯子加水80cc
250度烤15分→蓋子拿掉,調降230度烤約10分
橫切面
這次烤的表面,有一點點的撕裂開,但還不是很理想
下次再試試看別的方式!
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