藍莓起司麵包~~
材料......
麵粉分成兩分,其中一個加入鹽跟軟化的奶油
另一份就跟上圖一樣,加入蛋、酵母、糖、奶粉
藍莓乾先用熱水燙過,再用濕紙巾把水分瀝乾
PS.但是因為手頭只有紅莓乾,所以這次就用紅莓乾囉!
把溫水一次倒進去攪拌均勻
再把另一份的麵粉加進去攪拌
大致成團之後,就到出來,開始揉麵團
大約揉到,麵糰有薄膜,可以透出手指的程度就停止
麵糰用手壓平,再把紅莓乾鋪上去,之後用切割的方式,混合均勻
滾圓之後就可以開始第一次發酵囉!
以上的攪拌方法,是我在料理教室學到的一種方式
我覺得新手,剛開始把粉分成兩次來攪拌,之後揉麵團就很容易上手
很多朋友都問過我揉麵糰的問題,所以這次特別把照片拍起來
讓大家參考....不見得說揉麵團就是一定要這樣揉歐!
利用發酵時間來製作,藍莓起司醬~~
クリームチーズ、藍莓醬、砂糖一起混合攪拌均勻
之後就可以放冰箱冷藏備用
發酵完成之後,分割成兩分休10分,在把麵糰擀成20 x 15的長方形
把藍莓起司醬塗上去,手前預留1cm,另一邊預留2cm不要塗到,之後的成型才能黏合歐!
捲起來之後,上邊預留1cm不要切斷,切割成兩條
編成辮子,尾巴記得要黏緊,開始最後發酵
進烤箱之前,再刷上薄薄的蛋液,灑上砂糖
噹噹! 藍莓起司麵包~~完成囉!
其實做麵包一點都不難,揉麵團也沒有這麼累
目前只有兩人的小家庭,分量不多
所以我都用手揉麵團
因為用手,所以更能體會到揉麵包的樂趣^^
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