IMG_0680.JPG

藍莓起司麵包~~

IMG_0661.JPG

材料......

麵粉分成兩分,其中一個加入鹽跟軟化的奶油

另一份就跟上圖一樣,加入蛋、酵母、糖、奶粉

藍莓乾先用熱水燙過,再用濕紙巾把水分瀝乾

PS.但是因為手頭只有紅莓乾,所以這次就用紅莓乾囉!

IMG_0662.JPG

把溫水一次倒進去攪拌均勻

IMG_0663.JPG

再把另一份的麵粉加進去攪拌

IMG_0664.JPG

大致成團之後,就到出來,開始揉麵團

IMG_0666.JPG

大約揉到,麵糰有薄膜,可以透出手指的程度就停止

IMG_0667.JPG

麵糰用手壓平,再把紅莓乾鋪上去,之後用切割的方式,混合均勻

IMG_0668.JPG

滾圓之後就可以開始第一次發酵囉!

以上的攪拌方法,是我在料理教室學到的一種方式

我覺得新手,剛開始把粉分成兩次來攪拌,之後揉麵團就很容易上手

很多朋友都問過我揉麵糰的問題,所以這次特別把照片拍起來

讓大家參考....不見得說揉麵團就是一定要這樣揉歐!

IMG_0669.JPG

利用發酵時間來製作,藍莓起司醬~~

IMG_0670.JPG

クリームチーズ、藍莓醬、砂糖一起混合攪拌均勻

IMG_0671.JPG

之後就可以放冰箱冷藏備用

IMG_0673.JPG

發酵完成之後,分割成兩分休10分,在把麵糰擀成20 x 15的長方形

IMG_0674.JPG

把藍莓起司醬塗上去,手前預留1cm,另一邊預留2cm不要塗到,之後的成型才能黏合歐!

IMG_0675.JPG

捲起來之後,上邊預留1cm不要切斷,切割成兩條

IMG_0676.JPG

編成辮子,尾巴記得要黏緊,開始最後發酵

IMG_0677.JPG

進烤箱之前,再刷上薄薄的蛋液,灑上砂糖

IMG_0678.JPG

噹噹! 藍莓起司麵包~~完成囉!

IMG_0682.JPG

 

其實做麵包一點都不難,揉麵團也沒有這麼累

目前只有兩人的小家庭,分量不多

所以我都用手揉麵團

因為用手,所以更能體會到揉麵包的樂趣^^

arrow
arrow
    全站熱搜

    Grace 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()