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藍莓起司麵包~~

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材料......

麵粉分成兩分,其中一個加入鹽跟軟化的奶油

另一份就跟上圖一樣,加入蛋、酵母、糖、奶粉

藍莓乾先用熱水燙過,再用濕紙巾把水分瀝乾

PS.但是因為手頭只有紅莓乾,所以這次就用紅莓乾囉!

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把溫水一次倒進去攪拌均勻

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再把另一份的麵粉加進去攪拌

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大致成團之後,就到出來,開始揉麵團

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大約揉到,麵糰有薄膜,可以透出手指的程度就停止

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麵糰用手壓平,再把紅莓乾鋪上去,之後用切割的方式,混合均勻

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滾圓之後就可以開始第一次發酵囉!

以上的攪拌方法,是我在料理教室學到的一種方式

我覺得新手,剛開始把粉分成兩次來攪拌,之後揉麵團就很容易上手

很多朋友都問過我揉麵糰的問題,所以這次特別把照片拍起來

讓大家參考....不見得說揉麵團就是一定要這樣揉歐!

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利用發酵時間來製作,藍莓起司醬~~

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クリームチーズ、藍莓醬、砂糖一起混合攪拌均勻

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之後就可以放冰箱冷藏備用

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發酵完成之後,分割成兩分休10分,在把麵糰擀成20 x 15的長方形

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把藍莓起司醬塗上去,手前預留1cm,另一邊預留2cm不要塗到,之後的成型才能黏合歐!

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捲起來之後,上邊預留1cm不要切斷,切割成兩條

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編成辮子,尾巴記得要黏緊,開始最後發酵

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進烤箱之前,再刷上薄薄的蛋液,灑上砂糖

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噹噹! 藍莓起司麵包~~完成囉!

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其實做麵包一點都不難,揉麵團也沒有這麼累

目前只有兩人的小家庭,分量不多

所以我都用手揉麵團

因為用手,所以更能體會到揉麵包的樂趣^^

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  • 凱特
  • 這是幸福的好味道..^^
  • 謝謝你ㄋ...,凱特阿濟手藝高超,當你的親友更幸福!

    Grace 於 2011/02/15 18:45 回覆

  • peiwen
  • 自己做料可以打把大把的放進去、外面買的可是吃不到那麼豐富的麵包~
  • 外面的麵包小小的就要兩百日幣,兩三口就光光,塞不了我的胃!
    自己做可以吃很飽~~哈哈

    Grace 於 2011/02/15 18:43 回覆

  • baimom
  • 很漂亮的麵包,藍莓餡讓我想起台灣的紫薯也有同樣漂亮的顏色。
  • 真的ㄋ...我好喜歡紫色,我想如果把紫薯做成餡料包進去麵包裡面,一定更好吃^^

    Grace 於 2011/02/21 21:22 回覆