食譜來源:PASTA 基本と応用、一生ものシェフレッピ100
材料:
米 100g
雞肉腿肉 1枚200g
香菇 100g
蘑菇 5g
洋蔥 1/4個(40g)
雞肉高湯塊 2個
白胡椒粉 適量
parsley 適量
鹽 適量
Parmigiano起士 16g
Extra Virgin Olive Oil特級初榨橄欖油 1大匙
Pure Olive Oil精純橄欖油 1大匙
準備:
香菇泡水30分鐘,泡過的香菇水留80ml
雞肉切塊1cm,用鹽1/4小匙稍微醃一下....我直接買超市切好的一盤來醃
蘑菇類的可以選自己喜歡的或者不加也沒關係
洋蔥切碎
作法:
1.準備一個小鍋,加入300~400ml的水,將高湯塊煮開變高湯。
2.Pure Olive Oil精純橄欖油下油鍋,炒香洋蔥,至洋蔥變透明之後,再加入米翻炒,米溫熱一點之後在加入雞肉翻炒。
3.雞肉炒至變白,加入香菇水翻炒一下,再加入高湯。
4.高湯煮開之後,這時候可以加入魔菇續煮,煮的同時,米會吸收高湯,當快吸乾時,又再加入高湯,就這樣持續步驟把高湯煮光。
5.最後一次高湯加入快煮乾的時候,加入起士、白胡椒粉調味拌勻,必要時還可以再加入鹽。
6.調味的最後加入Extra Virgin Olive Oil精純橄欖油,快速拌勻即可。
上桌時,可以再加入parsley,美味又美觀^^
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