♪･:*:･･:*: フェレット雪貂日記です :*:･･:*:･♪

結果還是吐錢買銅版回家了...

我的烤箱裡面那個污漬怎麼也擦不掉,有好方法的人,請再跟我講呢!!拜託拜託~~

收到當天馬上打了麵糰來實驗

MKTD70 グリストミル 30 麥芽精0.2 鹽2 酵母0.2 水75 %

除了鹽之外,先全部拌勻,放至20分之後再拌入鹽

然後放至20分,再拌五六次→以上共重複三次,總共60分

28度發酵90分→冷藏13小時

冰箱取出→室溫2小時→取出麵團休30分

整型→28度發酵30分

250度預熱→240度烤15分

Wo....クープ全部都裂開?! ..難道這就所謂銅板的威力??

但クープ還是很困難,還是沒裂的很深...

上網研究了好久,眾多紛紜.....

有的人說垂直切入比較深開?

有的人說要斜45度角切入才會裂的漂亮?

有的人說切得太深會裂的很寬很淺,所以不可以?

((但是我也看到有的人拼命的深入,然後爆的超美的ㄝ!!))

Oh~誰來救救我??

這次的氣孔不均勻...

バケット修行持續ing................